2021/01/282021.1.28

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長岡市　A様邸　和室リフォーム工事

栗をいただきました。

真っ先に思い浮かんだのは「栗ごはん」

もち米があったので、今回は栗おこわです。

大好きな栗だけど、皮むきにちょっと手間取ります(^^)

栗を水に浸したあと、鬼皮・渋皮を剥き

ミョウバン水であく抜き。

渋皮を取り除くと共に、どうしてもそげ落とされる栗が

勿体なくて、別の方法を調べてみることに。

【栗を沸騰したお湯で２分茹でたら皮をむく方法】

これだと渋皮をキレイにむけそう！

火は通っているから既に黄色で変色の心配なし！

これでいこう！

ポイント

茹でる前に、栗に半周ほど切り込みを入れるとのこと。

包丁をしっかり持って、刃の根元で慎重に切り込みを入れていくのですが

これは途中、手が痛くなって半分量で諦めました(>_<)

残りはそのまま何もせずお湯の中へ

結果、思ったほど渋皮はきれいに剥けませんでした。

たしかに、切り込みからお湯が浸透して渋皮がはがれやすくなり

するっと、きれいに取れるのもあるのですが。

切り込む深さが足りなかったかな。

数日後

ドドーン！追加の栗がやってきました。

いろいろ試して、再び皮むき！

《栗専用皮むき器》

あれば便利そうですよね。

今は100円ショップにもありました。

購入しようかと手に取ると「栗＆オレンジ皮むき」という商品。

すでにオレンジ皮むき器だけは持っているので

試しにそれを使ってみることに（のちに買っておけばと反省）

　▽オレンジ皮むき器　　　　

くちばし部分が刃になっている。

刃の長さが足りないのか、しっかりと切り込みが入らない。

ここで切り込み作業終了（泣）

何も解決していませんね（泣泣）

渋皮の課題は、次回に引き継ぎます。

「美味しいものを食べるための手間は惜しまない」とはいえ

少しでもラクになるアイデアはどんどん活用していきたいです！

ところで「栗おこわ」

今回は蒸し器ではなく、炊飯器の 《おこわモード》で炊きました。

しっかり手間省いてます！(^o^)丿

ショールーム入口の左側、イベントルームが受付です。

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